Sayap ayam bakar masak bumbu Taliwang ala kum :)

Sebenernya kudunya judulnya Ayam Bakar Taliwang, tapi berhubung yang ada di dapur sayap ayam ya judul disesuaikan dengan kondisi...resep saya dapat dari acara TV juga,coret-coret di kertas ala kadarnya yg di inget... :)

Bahan-Bahan :
5 potong sayap ayam - rebus dengan 1 bawang putih dimemarkan dan 1 lembar daun salam
1 batang sereh
1 lembar daun salam
1 sdm gula jawa
1-2 sdm air jeruk nipis
100ml air

Bumbu yang di haluskan :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas ibu jari kencur
1 sdt terasi
5 cabe merah - boleh lebih kalau ingin pedas
1 buah tomat merah

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus beserta, sereh, daun salam, gula jawa dan air jeruk nipis... aduk2 hingga harum, masukkan ayam yg telah di rebus, aduk-aduk rata, tuang air, aduk-aduk hingga air berkurang.
siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecoklatan, angkat hidangkan beserta sisa bumbu... :)

Selamat mencoba :)

Ayam Bumbu Woku

Resep ini dapet dari buku seri memasak nya "femina" :) rasanya mantabssss....sedapp... :)

Bahan-bahan:
5 sayap ayam (resep aslinya pake paha ayam)
1 batang daun bawang iris tipis
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh memarkan
1 sdm kecap ikan
5 buah cabe rawit (tambah kalo pingin pedes)
200ml air
10lembar daun kemangi (kalau tidak ada, tidak pakai juga enak kok... :) )

Bumbu yang di haluskan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdm terasi

Cara membuat : Tumis bumbu halus bersama daun bawang, daun jeruk dan sereh sampai harum, lalu bumbui garam dan gula secukupnya...lalu masukkan ayam, aduk rata..masukkan kecap ikan aduk rata... masukkan air, aduk-aduk.
Setelah bumbu meresap (air sedikit menyusut) dan rasa sudah pas.. masukkan cabe rawit dan daun kemangi, masak sebentar... angkat dan hidangkan... :)

Ikan Belanak masak Acar :)

Resepnya aku dapet dari liat dapur cantik di salah satu TV swasta... coret-coret di selembar kertas kecil berusaha mengingat kembali caranya... dan inilah hasilnya... :)

Bahan :
4 ekor ikan belanak - goreng kering
4 ruas Jahe iris2 korek api
4 siung bawang merah iris kotak2
3 sdm air jeruk nipis

Haluskan :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ibujari kunyit

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan jahe dan bawang merah aduk2 rata bumbui garam dan gula secukupnya...lalu masukan air jeruk nipis... aduk2 rata...than masukkan ikan belanak yg sudah di goreng kering... aduk2 hingga bumbu rata ke ikan.... angkat dan hidangkan... :)

Selamat mencoba :)

Udang Goreng Mentega

Kali ini  nemu udang syegar di pasar, karena pingin bikin udang goreng mentega kaya di resto2 itu...jadi deh browsing kiri kanan cari resepnya... nemulah resep ini dr blog sebelah :)

Bahan-Bahan :

500	gram udang ukuran besar/sedang
50	gram margarin
7	sdm kecap asin
7	sdm kecap inggris
2	sdm kecap manis
1/2	sdt merica halus
2	siung bawang putih dimemarkan

Cara Membuat :

Buang kepala udang sisakan ekornya, bersihkan kotoran yg kehitaman di punggung udang dengan cara membelah punggunya, belahnya jng sampai putus ya :) trus goreng udang dengan minyak panas dan api besar , angkat,tiriskan n sisihkan.
Tumis bawang putih dengan margarin, masukan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris (kalo gak ada kecap inggris gak pake jg tetep enak kok:) ) lalu masukkan merica halus aduk2 rata hingga mendidih,setelah mendidih masukkan udang yg sudah di goreng tadi...aduk2 rata... angkat hidangkan selagi panas :)

Selamat mencoba :)) 

Kerang masak bumbu Cekuh

Resep aslinya sebenernya pake Kakul -sejenis siput sawah- , tapi berhubung ndak nemu kakul di belantara ibukota ini jadi lah saya coba mengganti kakul dengan kerang kijing hijau... :) tapi tetep saya pingin bisa menemukan kakul disini.... smoga... :D

Bahan:
500gr kerang kijing hijau
1 siung bawang putih
3 lembar daun salam


Haluskan:
5 siung bawang putih
4cm kencur
4cm kunyit
garam secukupnya
1sdm minyak goreng

Cara membuat :
bumbu yg telah di haluskan campur dng minyak goreng 1sdm.
bersihkan kerang, rebus kurang lebih 20menit beri bawang putih di geprek dan daun salam 3 lembar.
pisahkan kerang dari cangkangnya...
Lumuri kerang dengan sebagian bumbu halus, lalu goreng...angkat tiriskan.
sangrai (goreng tanpa minyak) sisa bumbu halus, lalu masukkan kerang, aduk2 rata...matang angkat dan sajikan.. :)


Selamat mencoba :)

Note : kerangnya boleh di ganti jenisnya.... seperti kerang darah dll... :)

Ayam Masak bumbu Genep

Sebenernya sekali lagi niatnya pingin coba bikin ayam betutu, nanya kiri kanan katanya pake bumbu genep ajah sebagai bumbu nya... tapi waktu sudah mateng kok rasanya beda ama betutu... tetep enak pasti...cuman sepertinya masih ada yg kurang kalau dibandingkan ama ayam betutu yg sering kami beli di daerah jl. balai pustaka jakarta timur.... jadi next project is masak ayam betutu... anyway.... walau betutu gagal...tapi ternyata ayam di masak bumbu genep ini enaaakkkkkk.... mari dicoba... :)

Bahan :
10 potong sayap ayam
500 mlt air
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk sobek
2 batang sere geprek

Haluskan :
5 siung bawang merah
4 siung  bawang putih
3cm Laos,
5cm Jahe,
4cm Kunir
3cm kencur
10 cabe besar buang bijinya hingga bersih
5 cabe rawit
5 butir kemiri
1 sdt trasi
1 sdt ketumbar
1 sdm merica
Garam secukupnya

Cara Membuat :
panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk,daun salam dan sere, aduk2 rata..setelah harum..masukkan ayam..aduk2 rata.. tambahkan air. aduk2 diamkan sampai air menyusut. aduk2 cicipi apabila masih kurang mantabs silahkan di tambah garam, gula... :)
Silahkan mencoba :)


Note : apabila teman-teman memasak menggunakan pressure pan atau yg semacam itu (disini saya pake happycall - bukan promosi ya) :D , air bisa di kurangi menjadi 200ml saja. :)