Ikan Kembung Kukus

Biasanya kalo beli ikan kembung seringnya di goreng atau dimasak oseng-oseng... berhubung kami baru hobi dengan masakan kukusan, jadi smalem nyari lah resepnya dan nemu di blognya ceritamamakenzie.blogspot.com ... ;)

Bahan :
3 ekor Ikan Kembung potong 2
3 cm jahe potong bentuk korek api
1 batang daun bawang potong menurut selera
1/2 siung bawang bombai potong tipis
1/2 potong paprika merah iris memanjang
1/2 potong tomat iris tipis
2 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis
daun pisang
daun kemangi secukupnya

Bumbu halus :
3 siung bawang putih di parut/uleg
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
Lumuri Ikan kembung dng bumbu halus, gula garam dan air jeruk nipis/lemon hingga rata, diamkan kurang lebih 15menit...
alasi kukusan dng daun pisang, masukkan semua bahan dalam kukusan yg telah dialasi daun pisang lalu letakkan ikan diatasnya, kukus kurang lebih 25-30menit.

Angkat dan hidangkan ;)

Sup Ayam kampung

Ini salah satu masakan paling mudah di masak....heheheh....dan tanpa minyak , kecuali minyak yg keluar dari kaldu ayam kampungnya saat ayam di rebus ya... ;)

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe di geprek
1 buah wortel, iris menurut selera
1 batang brokoli, potong2
segengganm kapri , atau menurut selera
1 buah kentang potong dadu
1 batang daun bawang potong menurut selera
merica bubuk secukupnya
garam dan gula secukupnya
1500ml air / secukupnya / menurut selera

Cara Membuat :
Rebus bawang merah, bawang putih dan jahe, biarkan mendidih... lalu masukkan ayam dan kentang, garam dan gula, merica secukupnya...masak hingga mendidih, saat mendidih biasanya keluar busa, buang semua busa agar kuah sup mendjadi bersih... setelah ayam empuk (cek pakai garpu) , masukkan brokoli, kapri dan wortel, masak kurang lebih 5menit...lalu angkat...hidangkan hangat.. ;) .. oiyah jangan lupa di cicipi dulu yaaakkk....

Selamat Mencoba ;)

Steamed Chicken - Ayam Kukus

saat ini kami baru sok pingin hidup sehat...heheheheheh......berikut ini resep kukusan pertama yg saya dapat dari buku resep "the art of steam" nya tupperware... ;) (edited dd.18july2017)

Bahan : 

1 ayam utuh potong 12

1/2 sdm minyak wijen (kalau kurang suka boleh gak pakai)
1 buah jeruk nipis/lemon ... ambil airnya.

garam dan gula pasir secukupnya
daun pisang

Haluskan : 

5 siung bawang putih

3 cm jahe

5 cabai kering atau bisa pakai cabai kriting biasa

Cara membuat:

cuci bersih ayam yg telah dipotong2 .... bumbui dng bumbu yg dihaluskan, garam dan gula secukupnya, air jeruk nipis/lemon, minyak wijen, campur sampai rata, diamkan selama kurang lebih 15menit agar bumbu meresap ...
alasi kukusan dng daun pisang, masukkan ayam yg telah dibumbui tadi. kukus selama kurang lebih 25-30 menit.

angkat dan hidangkan... ;)

Selamat mencoba... ;)

Just Kolak ;)

Karena bulan Ramadhan, jadi hampir semua warung sayur deket rumah menjual kolang kaling...lirik punya lirik..kok kayanya asik jg bikin kolak sendiri, mumpung ada krucil2 yg menginap dirumah...ehh rejeki emang gak kemana, ada tetangga yg baru panen nangka...bisa jd pelengkap juga nih...mari kita mulai... ;)

Bahan :
3 buah pisang tanduk - potong2 serong
1/2kg nangka masak (kalo gak suka nangka,ndak pake jg ndak apa2;) ) - potong sesuai selera
1/4kg kolang kaling
2 buah ubi merah - potong kotak2
3 lembar daun pandan
7 buah cengkeh
santan dari 1butir kelapa/santan instan yg kecil 1buah
3 buah gula merah - disisir/dipotong tipis biar cepet larut dalam santan.
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
2000ml air

Cara membuat :
rebus santan sampai mendidih, beserta gula merah, pandan, cengkeh dan garam, aduk terus agar tidak pecah, tambahkan air sedikit dulu, setelah mendidih masukkan ubi dan kolang kaling, didihkan lagi tunggu kira2 sampai ubi empuk, setelah itu masukkan pisang, aduk2 didihkan dan terakhir masukan nangka..aduk2 biarkan hingga mendidih, diamkan sebentar, cicipi, bila kurang mantab, tambahkan lagi gula pasir.matikan api.... angkat...tunggu agak dingin ...sajikan...bisa di sajian hangat atau dingin ;)


Selamat Berpuasa teman-2 dan selamat mencoba ;)

Ayam suwir bumbu pedas

Bikin resep ini gara-gara dapet suguhan nikmat dari bu Jro mangku Istri.... bu Ade... ;)
bumbu nya guampang bangeud ...

Bahan :
1 Ekor Ayam (bumbui pake bumbu ungkep trus di goreng biasa abis digoreng di suwir-suwir) di goreng
3 papan petai (kalo suka...tp kalo gak suka gak usah pakai gpp..heheh..)
gula dan garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yg di haluskan :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
15 cabai kriting
5 cabai rawit merah (boleh ditambah kalo suka pedes)
1/2 potong tomat merah
1sdt terasi

Cara membuat :
Tumis bumbu yg di haluskan sampai harum dan matang...lalu masukkan ayam yg telah di suwir-suwir...aduk sampai rata...cicipi...angkat dan hidangkan... ;)

Sup Ikan Kakap Merah

Sup ikan pertama yg saya buat....resep ngintip di web sebelah kitabmasakan.com ;) tapi
dalam resep ini saya menggunakan air dan bukan kaldu ikan (seperti di resep aslinya), dan saya tidak menggunakan kemangi karena ndak nemu di warung.... tapi rasanya tetep enak kok...heheheh...silahkeun mencoba ;) ... oiyah diresep ini saya tambahkan wortel dan boleh jg ditambah brokoli,buncis n kapri... ;)

Bahan :
2 ekor Ikan kakap merah ukuran sedang potong 2.
1 btg daun bawang
3 bh tomat hijau, potong-potong
1 bh wortel , potong-potong
5 bh cabai rawit merah utuh -jika suka pedes tambah lagi... - memarkan ;)
5 cm jahe, memarkan
7 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm kecap ikan
4 sdt air jeruk nipis
1500 ml kaldu ikan (kalau ndak ada kaldu ikan pakai air biasa juga bisa)
garam , gula secukupnya
3 lbr daun jeruk

Cara Membuat :
Masak kaldu/air,masukan jahe, bawang merah, bawang putih, daun jeruk,wortel dan tomat sampai mendidih.
Masukkan ikan, masak sampai berubah warna.
Bumbui garam, gula,  kecap ikan, air jeruk nipis, cabai rawit.
Masukkan daun bawang..... masak sampai mendidih, sajikan panas.

Ayam goreng pedas

ini sebenernya resep lama, waktu saya kecil ibunda sering sekali memasak masakan ini dan menjadi favorit kami, baru sekarang ada kesempatan bikin sendiri tapi memang tak semantabs masakan ibunda...tapi yang penting suami suka dan lahab.....heheheh ;)

Bahan :
- 1 ayam utuh potong 8 atau 10 goreng matang (dng bumbu yg dihaluskan yaitu bawang putih,ketumbar,garam,air)
- 6 siung bawang merah iris tipis.

Bumbu yg dihaluskan :
3 siung bawang merah
5-8 cabai merah keriting
3-5 cabai rawit merah
1 buah tomat merah ukuran sedang
garam secukupnya

Cara membuat :

tumis bawang merah yg sudah di iris tipis sampe harum, lalu masukkan bumbu yg di haluskan sampai harum (pakai api kecil saja ya), cicipi.....lalu masukkan ayam yg sudah di goreng. aduk aduk hingga bumbu rata (tetap pakai api kecil biar bumbu merasuk dng sempurna) ;)
setelah sekiranya bumbu merata dan merasuk ke ayam..angkat dan hidangkan... ;)

Ikan Tongkol asam pedas

Pagi tadi ketemu tukang ikan deket rumah...ngeliat ikan tongkolnya sangat menggoda. sampe rumah langsung browsing cari resepnya...nemu deh di web resepnya.com

Bahan :
1 ekor  ikan tongkol potong jadi 5 atau 6
2 sendok makan kecap ikan
2 buah jeruk nipis ambil airnya
2 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit
1 batang serai, memarkan
300 ml air
minyak goreng untuk menumis

Bumbu yg di haluskan :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas/laos
1 ruas jari kunyit
5 buah cabai merah (lebihin kalo suka pedes
1 sendok teh garam

Cara membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu masukkan kecap ikan,air jeruk nipis, daun jeruk,cabe rawit dan serai. lalu masukkan ikan aduk sebentar trus tambahkan air, masak hingga matang....cicipi...angkat dan hidangkan.... :)