Semur Daging

Masih di edisi masak untuk ayah ibu ku... karena masih ada sedikit daging, jadilah aku membayangkan semur daging yang biasa ibu masak, kebayang rasanya,aromanya trus udah deh aku cari itu bumbu2 yg kebayang di kepala 😁 , namanya juga ala kum... jadi ya inilah hasilnya 😋

Bahan :
500gr daging sapi
3 buah kentang ukuran sedang
2 buah wortel
3 buah cengkeh
5 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
1 batang kecil kayu manis
1/4 butir pala
1/2 sdt merica bubuk
1,5 lt air
Kecap manis secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Bahan yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 ruas jahe
1 buah tomat merah

Cara memasak nya :
Potong potong daging sapi dng ukuran yang sama agar masak dengan rata. Potong potong wortel dan kentang sesuai selera.
Siapkan wajan atau panci isi dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,lalu masukkan daging aduk rata beberapa saat, lalu masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
Setelah itu berturut turut masukan air, kecap manis, aduk rata, lalu masukan cengkeh,kapulaga,bunga lawang,kayu manis,pala,merica,gula dan garam, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

Biasanya di didihan pertama akan muncul seperti buih di permukaan, kalau saya..biasanya saya buang buih itu, jadi akan menghasilkan kuah yang lebih 'bersih' nantinya.

Setelah mendidih, cicipi, lalu terus masak hingga kurang lebih 30menit hingga 1 jam atau hingga daging sudah empuk.

Cicipi lagi..kalau sudah pas..matikan kompor dan sajikan 😉😋

Rendang Daging

Ini pertama kali saya masak rendang daging sapi... karena ayah dan ibu akan berkunjung ke rumah kami...jadi saya mencoba memasak masakan kesukaan beliau berdua...semoga enak yaaa... 😋😉

Bahan :
1 kg Daging Sapi
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
Santan dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan yg dihaluskan :
1,5 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cabe merah keriting

Cara Memasak :
Potong potong bentuk kotak daging sapi dengan ukuran yang sama, disarankan jangan terlalu tebal agar matangnya bersamaan.
Cuci bersih daging sapi lalu tiriskan.

Siapkan wajan diatas kompor, isi dengan minyak goreng, setelah minyak panas tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam,serai, daun jeruk purut dan lengkuas hingga harum dan matang...
Setelah matang masukan santan dan aduk aduk terus hingga santan mendidih...bumbu i dengan garam dan gula....
Lalu masukan daging sapi...aduk rata...kecilkan api paling kecil...aduk sesekali saja agar daging matang merata....masak selama kurang lebih 2jam hingga santan menyusut dan daging empuk.

Note:
Kenapa santan dulu dididihkan baru kemudian daging dimasukan?
Agar daging tidak cepat hancur 😉

Selamat mencoba 🤗😍

Pisang Goreng Kriuk ala bu Nining

Waktu ada acara pertandingan olahraga di Pura Agung Wira Dharma Samudra komplek Marinir Cilandak... Bu Nining didaulat untuk mengolah pisang yg ada di dapur...jadi deh di goreng kriuk oleh bu Nining...dan beliau berbaik hati berbagi resep nya kepada kami2... video pembuatan ada di channel youtube https://youtu.be/xqR2y1NjVcg

Bahan :
3 takaran tepung terigu (takaran apapun yg kita pakai cnth.: sendok sayur, sendok makan,dll)
1 takaran tepung maizena/tepung jagung
1 butir kuning telur
1/2 takaran gula pasir bila perlu
Garam secukupnya
1/4 sdt vanili
1 sdt baking powder (jika ada)
Air Es atau Es batu secukupnya

Cara membuat :
Masukkan ke dalam wadah/baskom.. tepung terigu,tepung maizena,vanili,baking powder.. aduk rata..lalu masukkan kuning telur,gula pasir,garam ..aduk rata..lalu masukan air es..sedikit demi sedikit..sambil diaduk rata...
Setelah mendapatkan kekentalan yg diinginkan.. masukkan pisang yg sebelumnya dilumuri dengan tepung kering (sisihkan di piring tepung terigu 3 sdm dan tepung maizena 1 sdm campur rata)...stelah itu lalu lumuri dng adonan basah..
Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng secukupnya..panaskan..tes panas minyak dengan sedikit masukkan adonan ...jika adonan langsung naik kepermukaan berarti minyak sudah cukup panas... lalu mulai menggoreng pisangnya ... goreng hingga berwarna kuning kecoklatan atau sesuai selera... lalu angkat dan sajikan 🤤😋😉💕

Oseng Cumi Asin

Kapan hari ke rumah adik...dia br makan siang pake oseng cumi.. aku cicip dan enaaaakk... jadi hari ini kepingin bikin deh...ala kum pastinya..karena yg dirumah adik gak pake pete 😁 ....
Mari kita mulai... porsi untuk 2 orang ya ini.

Bahan :
1 ons cumi asin (bisa lebih)
10 buah buncis
1 papan petai (belah 2... bisa pakai bisa tidak)

Bumbu :
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabe hijau besar
3 cabe rawit merah
1 tomat hijau
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
Garam dan gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sedikit air

Caranya :
Cumi siram dulu pakai air panas..rendam bentar lalu bilas air biasa...tiriskan dan potong menurut selera..
Buncis iris2 tipis atau sesuai selera
Semua bumbu iris tipis kecuali tomat potong biasa, daun salam dan lengkuas
Tumis bumbu hingga harum... lalu masukkan petai..aduk rata.. setelah itu masukan berturut turut buncis dan cumi...aduk rata..beri sedikit air... bumbu i dng garam dan gula dan kecap.. aduk rata hingga bumbu meresap... cicipi..
Kalau sudah pas rasanya... angkat dan hidangkan 😉

Asinan Rambutan 😉

Hiiii semuanya..sudah lama aku nggak posting resep..
Nah kali ini karena pingin bangeudd asinan rambutan..tapi karna yg jual nya jauuuhhh jadi mau coba2 bikin sendiri... rambutan nya ada..dikasih sama mama ade n teteh ai' ..dan bahan lainnya bisa beli online n diwarung deket rumah...
Mariiii kitaaaa mulaaiiii ..... 😉 ini porsi sesuai kebutuhan yaa.. kalau rambutannya hanya ada 1 ikat..dikurang2 in aja bahan2 nya... 😉

Note : tidak perlu dikasih air.. karena nanti akan keluar air dan akan berwarna putih dari kiamboy nya... 😉

Bahan :
Rambutan 4 ikat , kuliti saja...biarkan masih ada bijinya..tapi kalau mau dibuang bijinya jg gpp.. 😉
Kiamboy kurang lebih 10 buah (potong2 secukupnya)
Jeruk nipis 3 buah
Cabai rawit 5 (boleh lebih atau kurang) potong bulat2.
Cabai merah kriting 10 (boleh lebih atau kurang) potong bulat2.
Garam dan Gula secukupnya

Cara Membuat :
Cuci dengan air matang rambutan yang sudah di kupas tadi..lalu tiriskan...
Masukan perasan jeruk nipis, gula dan garam ke rambutan yang sudah dicuci tadi...aduk rata... stelah itu masukkan kiamboy dan cabai nya.. dan aduk rata lagi.
Simpan dalam kulkas kurang lebih 1jam.

Selamat menikmatiiii...😉😍