Semur Daging

Masih di edisi masak untuk ayah ibu ku... karena masih ada sedikit daging, jadilah aku membayangkan semur daging yang biasa ibu masak, kebayang rasanya,aromanya trus udah deh aku cari itu bumbu2 yg kebayang di kepala 😁 , namanya juga ala kum... jadi ya inilah hasilnya 😋

Bahan :
500gr daging sapi
3 buah kentang ukuran sedang
2 buah wortel
3 buah cengkeh
5 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
1 batang kecil kayu manis
1/4 butir pala
1/2 sdt merica bubuk
1,5 lt air
Kecap manis secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Bahan yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 ruas jahe
1 buah tomat merah

Cara memasak nya :
Potong potong daging sapi dng ukuran yang sama agar masak dengan rata. Potong potong wortel dan kentang sesuai selera.
Siapkan wajan atau panci isi dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,lalu masukkan daging aduk rata beberapa saat, lalu masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
Setelah itu berturut turut masukan air, kecap manis, aduk rata, lalu masukan cengkeh,kapulaga,bunga lawang,kayu manis,pala,merica,gula dan garam, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

Biasanya di didihan pertama akan muncul seperti buih di permukaan, kalau saya..biasanya saya buang buih itu, jadi akan menghasilkan kuah yang lebih 'bersih' nantinya.

Setelah mendidih, cicipi, lalu terus masak hingga kurang lebih 30menit hingga 1 jam atau hingga daging sudah empuk.

Cicipi lagi..kalau sudah pas..matikan kompor dan sajikan 😉😋

Rendang Daging

Ini pertama kali saya masak rendang daging sapi... karena ayah dan ibu akan berkunjung ke rumah kami...jadi saya mencoba memasak masakan kesukaan beliau berdua...semoga enak yaaa... 😋😉

Bahan :
1 kg Daging Sapi
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
Santan dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan yg dihaluskan :
1,5 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cabe merah keriting

Cara Memasak :
Potong potong bentuk kotak daging sapi dengan ukuran yang sama, disarankan jangan terlalu tebal agar matangnya bersamaan.
Cuci bersih daging sapi lalu tiriskan.

Siapkan wajan diatas kompor, isi dengan minyak goreng, setelah minyak panas tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam,serai, daun jeruk purut dan lengkuas hingga harum dan matang...
Setelah matang masukan santan dan aduk aduk terus hingga santan mendidih...bumbu i dengan garam dan gula....
Lalu masukan daging sapi...aduk rata...kecilkan api paling kecil...aduk sesekali saja agar daging matang merata....masak selama kurang lebih 2jam hingga santan menyusut dan daging empuk.

Note:
Kenapa santan dulu dididihkan baru kemudian daging dimasukan?
Agar daging tidak cepat hancur 😉

Selamat mencoba 🤗😍