Baru pertama kali mencoba ... tergoda masak ini saat ke pasar lihat ada yg jual daun kari ... 😉
Bahan untuk mengungkep ayam :
1/2 ekor ayam
400ml air kelapa
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bahan yg dihaluskan untk mengungkep ayam :
5 siung baqang putih
3 buah bawang merah
3 ruas jahe
Bahan lainnya :
3 lembar daun pandan potong2 tebal
3 siung bawang putih potong2 tebal
5 buah bawang merah potong2 tebal
6 buah cabe rawit merah potong2 tebal
4 buah cabe keriting hijau potong2 serong
5 tangkai daun kari
Cara membuat :
Ungkep ayam dng bahan2 ungkep diatas plus bahan yg dihaluskan dengan api kecil.
Ungkep hingga air kelapa berkurang (hingga ayam empuk)
Setelah itu siapkan penggorengan yg agak cekung. Panaskan minyak.. goreng semua ayam sekaligus.
Setelah agak kekuningan..tambahkan sisa air ungkepan ke penggorengan sedikit sedikit ( gak usah sampai habis air sisa ungkepannya.. cukup 2 sendok sayur saja)
Sambil diaduk2.
Setelah itu berturut turut masukkan :
Bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau keriting, daun pandan dan daun kari ke dalam wajan.
Aduk2 hingga dirasa cukup matang daun2 dan bahan lainnya.
Lalu tiriskan semua nya.. dan hidangkan 💕❤😊
