Ayam bumbu saus barbekyu

Kali ini resep saya dapat dari salah satu sahabat saya Dinny di Bandung....tapi teuteup ada beberapa bahan yg saya tidak punya di lemari dapur,tapi teuteup enak kok hasilnya....heheheheh...Hatur nuhun Dinny ;)....... let's start ...

Bahan :
1/2 Ayam kampung potong sesuai selera  atau bisa gunakan sayap atau paha saja 6 buah;)
5 sdm tepung terigu
100gr tepung roti
1 butir telur (kocok lepas)
minyak goreng secukupnya

Bumbu ayam, campur jadi satu :
3 ruas jari jahe , haluskan
3 siung bawang putih , haluskan
1,5 sdm minyak wijen
1,5 sdm saos tiram
1,5 sdm saos kedelai (kalo gak ada ndak pakai jg ndak apa2)

Saus Barbekyu :
1 bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
5 sdm saos tomat
2 lembar bay leaf
1/2 sdt pala
2 sdt merica
2 cabe rawit merah cincang (bila suka pedas tambah lagi..;) )
sedikit air
garam dan gula secukupnya
kecap inggris (jika ada)

Cara membuat :
cuci bersih ayam lalu lumuri dng bumbu ayam hingga merata, diamkan 2 jam atau lebih, (jika ingin di masak pagi hari, bisa disiapkan malam harinya jd simpan di lemari pendingin,jadi bumbu lebih meresap).
lalu setelah didiamkan 2 jam atau lebih lumuri ayam satu persatu dng tepung terigu tipis2 saja, lalu celupkan kedalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung roti, tekan2, sisihkan..lakukan untuk semua ayam...setelah itu goreng ayam hingga matang...sisihkan
untuk bumbu barbekyu : tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum lalu masukkan cabe rawit aduk rata, beri sedikit air , setelah itu berturut turut masukkan saus tomat,pala,merica,bayleaf , garam dan gula..aduk rata...cicipi...angkat.
untuk penyajian...ada 2 alternatif, yg pertama pisahkan saos barbekyu dng ayam nya.... yg kedua langsung siramkan saos barbekyu diatas ayamnya... ;)

so...selamat mencoba ;)

Terong isi ayam ala kum ... ;)

Terong biasanya kami masak sayur lodeh, tapi kali ini saya ingin yg beda dan setelah browsing kiri kanan dapet resep di blog sebelah, cafe-ins ... trimakasih cafe-ins.. ;)
masih seperti sebelumnya ada beberapa bahan tambahan diluar resep aslinya... ;)


Bahan :
3 terong ungu (potong2 bulat, ambil isinya dan isinya dipotong kotak2)
1 putih telur ayam untuk balutan

Isian :
1 fillet dada ayam , cincang halus
taoge secukupnya (bila suka bisa ditambah wortel yg diiris korek api)
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bacang bombay, cincang halus
2 cabe rawit merah iris halus (apabila suka pedas, kalo nggak,ndak usah pake cabe jg ndak apa)
1 butir telur
1 sdm saos tiram
minyak goreng secukupnya
sedikit air
garam dan gula secukupnya
merica secukupnya

Cara membuat :
tumis bawang bombay, bawang putih , cabe rawit sampai harum lalu masukkan ayam yg sudah di cincang, masak sampai ayam berubah warna, lalu masukkan potongan isi terong aduk terus beri sedikit air  sampai isi terong layu lalu masukkan garam, gula, saos tiram, aduk rata.... terakhir masukkan taoge aduk2 rata kurang lebih 1-2 menit ... angkat sisihkan dalam mangkuk, masukkan telur ayam yg sudah di kocok ke dalam mangkuk isian ayam tadi, aduk rata.
isi terong yg sudah di lubangi tadi dng isian, celupkan dalam putih telur lalu goreng dalam minyak panas...ulangi sampai terong habis..angkat dan tiriskan lalu hidangkan... ;)

note : apabila isiannya masih sisa, bisa tambahin telur lagi lalu buat dadar... ;)

Selamat mencoba ;)