Ayam Bakar Bawang Putih

kali ini ceritanya mau masak malam hari biar besok pagi nya bisa lebih santai...ehh ternyata bawang merah abis, tinggal bawang putih doang...jadi browsing lagi dan lagi-lagi nemu resep uenakk di sajiansedap.com ... makasih sajiansedap...maafkeun ada bahan yg saya ganti...heheh  ;)
Tapi ini bener2 uenakkk... ;)


Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung (potong 4-6 bagian) , cuci bersih

bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
3 cm jahe
5 butir merica
1/4 butir pala
garam secukupnya
gula secukupnya

Bahan saus :
5 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
2 buah tomat merah besar , rebus, kupas kulitnya lalu cincang halus (resep asli 3 sdm saus tomat)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
500 ml air
1 sdt tepung maizena larutkan dng 1sdt air
sedikit minyak untk menumis

Cara Membuat :
Lumuri ayam dng bumbu yg dihaluskan, diamkan kurang lebih 1 jam.
untuk saus : tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam yg telah di bumbui tadi, masukan seluruh ayam dan bumbu halusnya, aduk rata hingga ayam berubah warna, lalu masukkan saus tiram, tomat cincang, merica, pala, garam dan gula, aduk rata...lalu masukkan air...didihkan, cicipi,  masak hingga ayam matang/empuk/hingga meresap.
angkat ayam dan bakar sambil dioles bumbu hingga kecoklatan sesuai yg diinginkan.
Rebus sisa saus hingga mendidih, lalu tambahkan dng larutan maizena, masak hingga meletup2.. angkat dan sajikan bersama ayam bakar nya... ;)

Selamat Mencoba.... ;)

Pepes Ayam Bakar ala dapurkumnyoman .. ;)

Ini pepes model baru/model suka-suka kita...heheh..ndak pake dibungkus...  ;)

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
5 batang serai , geprek atau belah melintang
1 buah tomat merah besar, potong2 8
aluminium foil/daun pisang secukupnya

Bumbu yg di haluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe, dibakar
3 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, dibakar
5 butir merica putih
5 butir merica hitam
1/2 sdt ketumbar
5 cabe merah keriting (boleh lebih)
3 cabe rawit merah (boleh lebih/kurang)
garam secukupnya
gula secukupnya

note : insert foto saat sbelum dibakar

Cara membuat :
lumuri ayam dng bumbu yg dihaluskan, aduk rata hingga semua ayam terlumuri bumbu, diamkan 45mnit-1 jam atau lebih...
setelah 1 jam atau lebih, siapkan dandang, alasi dalamnya dng aluminium foil dan pastikan lubang-lubang angsang nya/tatakan dalam dandang tertutup aluminium foil nya..
masukkan salam,serai,daun jeruk purut, lalu masukkan ayam yg telah dibumbui tadi, susun yg rapi..lalu masukkan potongan tomat... tutup dng aluminium foil lagi...lalu kukus selama kurang lebih 30-45menit ...
setelah matang, angkat dan panggang di wajan anti lengket dng api kecil hingga mendapatkan gosong yg diinginkan...heheheh.... ;)
setelah itu...angkat dan sajikan hangat... ;)

Selamat mencoba.... ;)

Pepes Ikan Nila

Pingin bikin pepes ikan seperti yg ibunda bikin saat aku masih kecil dulu...bumbunya bisa mresep ke ikan nya and mantabs rasanya....cari resepnya di web and dapet di sajiansedap.com ... ;)
terimakasih atas resepnya.... ;)
Seperti biasa...ada bahan yg ditambah dan dikurangi (berbeda dng resep aslinya) heheheh ;)


Bahan- bahan :
3 ekor ikan nila ukuran sedang, potong 2 atau 3 bagian, cuci bersih
6 batang/lebih serai, memarkan atau potong melintang
6 lembar/lebih daun salam
6 lembar/lebih daun jeruk purut
2 buah tomat, potong2 masing2 jadi 8 bagian/lebih
daun pisang  atau aluminium foil untuk membungkus secukupnya

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting (boleh lebih)
2 buah cabe rawit merah (boleh lebih)
4 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 batang serai ambil putihnya, iris tipis2
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara Membuat :
Lumuri ikan dng bumbu yg sudah dihaluskan, ratakan hingga seluruh ikan terlumuri bumbu. diamkan kurang lebih 45menit-1jam, boleh jg lebih (masukkan kedalam kulkas)
Setelah 1 jam atau lebih, siapkan daun pisang/aluminium foil, isi dan susun dng serai, daun jeruk purut,daun salam, tomat dan ikan nila yg sudah berbumbu tadi. bungkus dan semat dng tusuk gigi / lidi bersih.
Kukus selama kurang lebih 25-30menit
Setelah matang, angkat dan bakar hingga daun pisang / aluminium foil nya terlihat gosong/ menurut selera.

Sajikan hangat.... selamat mencoba ;)