Rendang Daging

Ini pertama kali saya masak rendang daging sapi... karena ayah dan ibu akan berkunjung ke rumah kami...jadi saya mencoba memasak masakan kesukaan beliau berdua...semoga enak yaaa... 😋😉

Bahan :
1 kg Daging Sapi
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
Santan dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan yg dihaluskan :
1,5 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cabe merah keriting

Cara Memasak :
Potong potong bentuk kotak daging sapi dengan ukuran yang sama, disarankan jangan terlalu tebal agar matangnya bersamaan.
Cuci bersih daging sapi lalu tiriskan.

Siapkan wajan diatas kompor, isi dengan minyak goreng, setelah minyak panas tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam,serai, daun jeruk purut dan lengkuas hingga harum dan matang...
Setelah matang masukan santan dan aduk aduk terus hingga santan mendidih...bumbu i dengan garam dan gula....
Lalu masukan daging sapi...aduk rata...kecilkan api paling kecil...aduk sesekali saja agar daging matang merata....masak selama kurang lebih 2jam hingga santan menyusut dan daging empuk.

Note:
Kenapa santan dulu dididihkan baru kemudian daging dimasukan?
Agar daging tidak cepat hancur 😉

Selamat mencoba 🤗😍

Pisang Goreng Kriuk ala bu Nining

Waktu ada acara pertandingan olahraga di Pura Agung Wira Dharma Samudra komplek Marinir Cilandak... Bu Nining didaulat untuk mengolah pisang yg ada di dapur...jadi deh di goreng kriuk oleh bu Nining...dan beliau berbaik hati berbagi resep nya kepada kami2... video pembuatan ada di channel youtube https://youtu.be/xqR2y1NjVcg

Bahan :
3 takaran tepung terigu (takaran apapun yg kita pakai cnth.: sendok sayur, sendok makan,dll)
1 takaran tepung maizena/tepung jagung
1 butir kuning telur
1/2 takaran gula pasir bila perlu
Garam secukupnya
1/4 sdt vanili
1 sdt baking powder (jika ada)
Air Es atau Es batu secukupnya

Cara membuat :
Masukkan ke dalam wadah/baskom.. tepung terigu,tepung maizena,vanili,baking powder.. aduk rata..lalu masukkan kuning telur,gula pasir,garam ..aduk rata..lalu masukan air es..sedikit demi sedikit..sambil diaduk rata...
Setelah mendapatkan kekentalan yg diinginkan.. masukkan pisang yg sebelumnya dilumuri dengan tepung kering (sisihkan di piring tepung terigu 3 sdm dan tepung maizena 1 sdm campur rata)...stelah itu lalu lumuri dng adonan basah..
Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng secukupnya..panaskan..tes panas minyak dengan sedikit masukkan adonan ...jika adonan langsung naik kepermukaan berarti minyak sudah cukup panas... lalu mulai menggoreng pisangnya ... goreng hingga berwarna kuning kecoklatan atau sesuai selera... lalu angkat dan sajikan 🤤😋😉💕

Oseng Cumi Asin

Kapan hari ke rumah adik...dia br makan siang pake oseng cumi.. aku cicip dan enaaaakk... jadi hari ini kepingin bikin deh...ala kum pastinya..karena yg dirumah adik gak pake pete 😁 ....
Mari kita mulai... porsi untuk 2 orang ya ini.

Bahan :
1 ons cumi asin (bisa lebih)
10 buah buncis
1 papan petai (belah 2... bisa pakai bisa tidak)

Bumbu :
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabe hijau besar
3 cabe rawit merah
1 tomat hijau
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
Garam dan gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sedikit air

Caranya :
Cumi siram dulu pakai air panas..rendam bentar lalu bilas air biasa...tiriskan dan potong menurut selera..
Buncis iris2 tipis atau sesuai selera
Semua bumbu iris tipis kecuali tomat potong biasa, daun salam dan lengkuas
Tumis bumbu hingga harum... lalu masukkan petai..aduk rata.. setelah itu masukan berturut turut buncis dan cumi...aduk rata..beri sedikit air... bumbu i dng garam dan gula dan kecap.. aduk rata hingga bumbu meresap... cicipi..
Kalau sudah pas rasanya... angkat dan hidangkan 😉