Gulai Ikan Kakap Merah

Resep ini saya dapat dari blog sebelah (dapur-cantik nya mbak Silvy)  ..... karena belum pernah bikin gulai ikan..jadi penasaran pingin coba bikin mumpung ikannya ada di dapur... :)

Bahan :
1 kg ikan kakap merah (2 ekor ukuran sedang bagi menjadi 3potong), lumuri dengan air jeruk nipis (1buah jeruk nipis)
1/2ons kacang kapri, siangi.
1 batang serai, dimemarkan dan dibagi menjadi 2
2 lembar daun salam, dicuci bersih
1 biji asam kandih, dicuci bersih
1 buah bawang bombay yang kecil
1/2 buah kelapa, dibuat santan
1 gelas air
garam gula secukupnya
minyak goreng secukupnya

Haluskan :
10 cabe merah
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 iris jahe
1 sendok makan ketumbar
2 cm kunyit
1/2sdt pala
1/2sdt  jintan

Let's cook it :
Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan bumbu yg sudah di haluskan, aduk2 hingga harum,
Masukkan air, setelah mendidih baru ikannya dimasukkan beserta serai, daun salam dan asam kandih, aduk rata.
Setelah ikan agak matang, masukkan santan,kacang kapri, beri garam dan gula, aduk rata kembali.Masak hingga matang. cicipi lalu angkat dan sajikan .... :)

Tumis Udang kuah feat. sayur :)

Ini resep "nyontek" dari resep kakak ipar (thank you mbak Kadek) , tetep ada beberapa bahan yg di ganti karena tidak tersedia di dapur mungil kami... :)

Bahan :
20 udang ukuran sedang, kupas kulit buang kepala dan iris punggungnya buang kotorannya.. :)
1 buah wortel, potong sesuai selera
2 ikat pak coy
2 sendok makan saos tiram
2 sendok makan kecap manis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 buah bawang bombay potong sesuai selera
2 siung bawang putih, cincang halus
cabe (bisa rawit, cabe besar/ tergantung selera pedasnya)
garam secukupnya
merica secukupnya
larutan maizena (untuk pengental)

Cara membuat :
campur jeruk nipis, saos tiram, kecap manis, bawang putih, kemudian masukkan udang aduk rata, sisihkan (lebih baik jika didiamkan +/- 1 jam agar bumbu lebih meresap)
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan wortel, cabe, tumis kembali hingga wortel setengah matang, kemudian masukkan udang yg sdh direndam dgn campuran saos berikut saos perendamnya, tambahkan garam, merica, kecap bila ingin lebih manis, tumis hingga matang, lalu masukan pak coy, aduk2 sampai pak coy layu dan tercampur rata dan terakhir kentalkan dengan larutan maizena...



Selamat Mencoba :)