Sup Ikan Kakap Merah

Sup ikan pertama yg saya buat....resep ngintip di web sebelah kitabmasakan.com ;) tapi
dalam resep ini saya menggunakan air dan bukan kaldu ikan (seperti di resep aslinya), dan saya tidak menggunakan kemangi karena ndak nemu di warung.... tapi rasanya tetep enak kok...heheheh...silahkeun mencoba ;) ... oiyah diresep ini saya tambahkan wortel dan boleh jg ditambah brokoli,buncis n kapri... ;)

Bahan :
2 ekor Ikan kakap merah ukuran sedang potong 2.
1 btg daun bawang
3 bh tomat hijau, potong-potong
1 bh wortel , potong-potong
5 bh cabai rawit merah utuh -jika suka pedes tambah lagi... - memarkan ;)
5 cm jahe, memarkan
7 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm kecap ikan
4 sdt air jeruk nipis
1500 ml kaldu ikan (kalau ndak ada kaldu ikan pakai air biasa juga bisa)
garam , gula secukupnya
3 lbr daun jeruk

Cara Membuat :
Masak kaldu/air,masukan jahe, bawang merah, bawang putih, daun jeruk,wortel dan tomat sampai mendidih.
Masukkan ikan, masak sampai berubah warna.
Bumbui garam, gula,  kecap ikan, air jeruk nipis, cabai rawit.
Masukkan daun bawang..... masak sampai mendidih, sajikan panas.

Ayam goreng pedas

ini sebenernya resep lama, waktu saya kecil ibunda sering sekali memasak masakan ini dan menjadi favorit kami, baru sekarang ada kesempatan bikin sendiri tapi memang tak semantabs masakan ibunda...tapi yang penting suami suka dan lahab.....heheheh ;)

Bahan :
- 1 ayam utuh potong 8 atau 10 goreng matang (dng bumbu yg dihaluskan yaitu bawang putih,ketumbar,garam,air)
- 6 siung bawang merah iris tipis.

Bumbu yg dihaluskan :
3 siung bawang merah
5-8 cabai merah keriting
3-5 cabai rawit merah
1 buah tomat merah ukuran sedang
garam secukupnya

Cara membuat :

tumis bawang merah yg sudah di iris tipis sampe harum, lalu masukkan bumbu yg di haluskan sampai harum (pakai api kecil saja ya), cicipi.....lalu masukkan ayam yg sudah di goreng. aduk aduk hingga bumbu rata (tetap pakai api kecil biar bumbu merasuk dng sempurna) ;)
setelah sekiranya bumbu merata dan merasuk ke ayam..angkat dan hidangkan... ;)

Ikan Tongkol asam pedas

Pagi tadi ketemu tukang ikan deket rumah...ngeliat ikan tongkolnya sangat menggoda. sampe rumah langsung browsing cari resepnya...nemu deh di web resepnya.com

Bahan :
1 ekor  ikan tongkol potong jadi 5 atau 6
2 sendok makan kecap ikan
2 buah jeruk nipis ambil airnya
2 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit
1 batang serai, memarkan
300 ml air
minyak goreng untuk menumis

Bumbu yg di haluskan :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas/laos
1 ruas jari kunyit
5 buah cabai merah (lebihin kalo suka pedes
1 sendok teh garam

Cara membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu masukkan kecap ikan,air jeruk nipis, daun jeruk,cabe rawit dan serai. lalu masukkan ikan aduk sebentar trus tambahkan air, masak hingga matang....cicipi...angkat dan hidangkan.... :)