Ayam Tangkap Aceh

Judulnya Ayam Tangkap Aceh ... resep dari chef @rudychoirudin di kanal youtube nya @rasasayange ❤
Baru pertama kali mencoba ... tergoda masak ini saat ke pasar lihat ada yg jual daun kari ... 😉

Bahan untuk mengungkep ayam :
1/2 ekor ayam
400ml air kelapa
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan yg dihaluskan untk mengungkep ayam :
5 siung baqang putih
3 buah bawang merah
3 ruas jahe

Bahan lainnya :
3 lembar daun pandan potong2 tebal
3 siung bawang putih potong2 tebal
5 buah bawang merah potong2 tebal
6 buah cabe rawit merah potong2 tebal
4 buah cabe keriting hijau potong2 serong
5 tangkai daun kari

Cara membuat :
Ungkep ayam dng bahan2 ungkep diatas plus bahan yg dihaluskan dengan api kecil.
Ungkep hingga air kelapa berkurang (hingga ayam empuk)
Setelah itu siapkan penggorengan yg agak cekung. Panaskan minyak.. goreng semua ayam sekaligus.
Setelah agak kekuningan..tambahkan sisa air ungkepan ke penggorengan sedikit sedikit ( gak usah sampai habis air sisa ungkepannya.. cukup 2 sendok sayur saja)
Sambil diaduk2.
Setelah itu berturut turut masukkan :
Bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau keriting, daun pandan dan daun kari ke dalam wajan.
Aduk2 hingga dirasa cukup matang daun2 dan bahan lainnya.
Lalu tiriskan semua nya.. dan hidangkan 💕❤😊

Semur Daging

Masih di edisi masak untuk ayah ibu ku... karena masih ada sedikit daging, jadilah aku membayangkan semur daging yang biasa ibu masak, kebayang rasanya,aromanya trus udah deh aku cari itu bumbu2 yg kebayang di kepala 😁 , namanya juga ala kum... jadi ya inilah hasilnya 😋

Bahan :
500gr daging sapi
3 buah kentang ukuran sedang
2 buah wortel
3 buah cengkeh
5 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
1 batang kecil kayu manis
1/4 butir pala
1/2 sdt merica bubuk
1,5 lt air
Kecap manis secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Bahan yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 ruas jahe
1 buah tomat merah

Cara memasak nya :
Potong potong daging sapi dng ukuran yang sama agar masak dengan rata. Potong potong wortel dan kentang sesuai selera.
Siapkan wajan atau panci isi dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,lalu masukkan daging aduk rata beberapa saat, lalu masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
Setelah itu berturut turut masukan air, kecap manis, aduk rata, lalu masukan cengkeh,kapulaga,bunga lawang,kayu manis,pala,merica,gula dan garam, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

Biasanya di didihan pertama akan muncul seperti buih di permukaan, kalau saya..biasanya saya buang buih itu, jadi akan menghasilkan kuah yang lebih 'bersih' nantinya.

Setelah mendidih, cicipi, lalu terus masak hingga kurang lebih 30menit hingga 1 jam atau hingga daging sudah empuk.

Cicipi lagi..kalau sudah pas..matikan kompor dan sajikan 😉😋

Rendang Daging

Ini pertama kali saya masak rendang daging sapi... karena ayah dan ibu akan berkunjung ke rumah kami...jadi saya mencoba memasak masakan kesukaan beliau berdua...semoga enak yaaa... 😋😉

Bahan :
1 kg Daging Sapi
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
Santan dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan yg dihaluskan :
1,5 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cabe merah keriting

Cara Memasak :
Potong potong bentuk kotak daging sapi dengan ukuran yang sama, disarankan jangan terlalu tebal agar matangnya bersamaan.
Cuci bersih daging sapi lalu tiriskan.

Siapkan wajan diatas kompor, isi dengan minyak goreng, setelah minyak panas tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam,serai, daun jeruk purut dan lengkuas hingga harum dan matang...
Setelah matang masukan santan dan aduk aduk terus hingga santan mendidih...bumbu i dengan garam dan gula....
Lalu masukan daging sapi...aduk rata...kecilkan api paling kecil...aduk sesekali saja agar daging matang merata....masak selama kurang lebih 2jam hingga santan menyusut dan daging empuk.

Note:
Kenapa santan dulu dididihkan baru kemudian daging dimasukan?
Agar daging tidak cepat hancur 😉

Selamat mencoba 🤗😍

Pisang Goreng Kriuk ala bu Nining

Waktu ada acara pertandingan olahraga di Pura Agung Wira Dharma Samudra komplek Marinir Cilandak... Bu Nining didaulat untuk mengolah pisang yg ada di dapur...jadi deh di goreng kriuk oleh bu Nining...dan beliau berbaik hati berbagi resep nya kepada kami2... video pembuatan ada di channel youtube https://youtu.be/xqR2y1NjVcg

Bahan :
3 takaran tepung terigu (takaran apapun yg kita pakai cnth.: sendok sayur, sendok makan,dll)
1 takaran tepung maizena/tepung jagung
1 butir kuning telur
1/2 takaran gula pasir bila perlu
Garam secukupnya
1/4 sdt vanili
1 sdt baking powder (jika ada)
Air Es atau Es batu secukupnya

Cara membuat :
Masukkan ke dalam wadah/baskom.. tepung terigu,tepung maizena,vanili,baking powder.. aduk rata..lalu masukkan kuning telur,gula pasir,garam ..aduk rata..lalu masukan air es..sedikit demi sedikit..sambil diaduk rata...
Setelah mendapatkan kekentalan yg diinginkan.. masukkan pisang yg sebelumnya dilumuri dengan tepung kering (sisihkan di piring tepung terigu 3 sdm dan tepung maizena 1 sdm campur rata)...stelah itu lalu lumuri dng adonan basah..
Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng secukupnya..panaskan..tes panas minyak dengan sedikit masukkan adonan ...jika adonan langsung naik kepermukaan berarti minyak sudah cukup panas... lalu mulai menggoreng pisangnya ... goreng hingga berwarna kuning kecoklatan atau sesuai selera... lalu angkat dan sajikan 🤤😋😉💕

Oseng Cumi Asin

Kapan hari ke rumah adik...dia br makan siang pake oseng cumi.. aku cicip dan enaaaakk... jadi hari ini kepingin bikin deh...ala kum pastinya..karena yg dirumah adik gak pake pete 😁 ....
Mari kita mulai... porsi untuk 2 orang ya ini.

Bahan :
1 ons cumi asin (bisa lebih)
10 buah buncis
1 papan petai (belah 2... bisa pakai bisa tidak)

Bumbu :
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabe hijau besar
3 cabe rawit merah
1 tomat hijau
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
Garam dan gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sedikit air

Caranya :
Cumi siram dulu pakai air panas..rendam bentar lalu bilas air biasa...tiriskan dan potong menurut selera..
Buncis iris2 tipis atau sesuai selera
Semua bumbu iris tipis kecuali tomat potong biasa, daun salam dan lengkuas
Tumis bumbu hingga harum... lalu masukkan petai..aduk rata.. setelah itu masukan berturut turut buncis dan cumi...aduk rata..beri sedikit air... bumbu i dng garam dan gula dan kecap.. aduk rata hingga bumbu meresap... cicipi..
Kalau sudah pas rasanya... angkat dan hidangkan 😉

Asinan Rambutan 😉

Hiiii semuanya..sudah lama aku nggak posting resep..
Nah kali ini karena pingin bangeudd asinan rambutan..tapi karna yg jual nya jauuuhhh jadi mau coba2 bikin sendiri... rambutan nya ada..dikasih sama mama ade n teteh ai' ..dan bahan lainnya bisa beli online n diwarung deket rumah...
Mariiii kitaaaa mulaaiiii ..... 😉 ini porsi sesuai kebutuhan yaa.. kalau rambutannya hanya ada 1 ikat..dikurang2 in aja bahan2 nya... 😉

Note : tidak perlu dikasih air.. karena nanti akan keluar air dan akan berwarna putih dari kiamboy nya... 😉

Bahan :
Rambutan 4 ikat , kuliti saja...biarkan masih ada bijinya..tapi kalau mau dibuang bijinya jg gpp.. 😉
Kiamboy kurang lebih 10 buah (potong2 secukupnya)
Jeruk nipis 3 buah
Cabai rawit 5 (boleh lebih atau kurang) potong bulat2.
Cabai merah kriting 10 (boleh lebih atau kurang) potong bulat2.
Garam dan Gula secukupnya

Cara Membuat :
Cuci dengan air matang rambutan yang sudah di kupas tadi..lalu tiriskan...
Masukan perasan jeruk nipis, gula dan garam ke rambutan yang sudah dicuci tadi...aduk rata... stelah itu masukkan kiamboy dan cabai nya.. dan aduk rata lagi.
Simpan dalam kulkas kurang lebih 1jam.

Selamat menikmatiiii...😉😍

Ayam Betutu ala Mama AdeRini n Kum ;)

Dapat resep lagi...mari dicoba... ;)

Bahan :

1 ekor ayam boleh ayam kampung atau ayam negri (utuh .. tapi kalau ingin di potong2 bisa.. potong 6 saja biar gak ancur nanti nya)

lengkuas 3 ruas jari (geprek)

5 lembar daun salam

3 batang sereh (geprek)

5 lembar daun jeruk purut

2 lt air

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bahan yg di haluskan :

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

kunyit 2 ruas jari

jahe 3 ruas jari

kencur 1 genggam

1 sdt ketumbar halus

1 sdm merica halus

terasi secukupnya

10 cabai merah keriting (atau sesuai selera)

5 cabai rawit merah (atau sesuai selera)

Cara membuat :

cara pertama:

letakan ayam utuh di wajan besar..lalu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam,daun jeruk dan sereh lalun tuang air. bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. ..masak hingga ayam empuk...cicipi..kalo sudah pas..angkat dan hidangkan..hasilnya nanti airnya tinggal dikit.

cara kedua:

lumuri ayam utuh dengan bumbu yg dihaluskan, letakan dalam pinggan/wadah tahan panas..tuang air ..masukan daun salam,daun jeruk,sereh... kukus dalam dandang...bumbui garam dan gula...masak hingga ayam empuk..cicipi...angkat dan hidangkan...hasilnya akan lebih berkuah.

cara ketiga:

seperti cara pertama...lalu bakar. ;)

Selamat mencoba ;)

Sambal Cakalang/Tongkol ala kum

Waktu itu ke pasar tradisional niat mau beli ikan cue...atau ada yg menyebut ikan kranjang.. apadaya udah abis..yg masih ada ikan tongkol yg dikranjangin juga.. jadinya belilah itu dan mari mulai... ini masakan sederhana sekali...jadi yukkk dicoba 😉

Bahan :
5 kranjang ikan tongkol ( goreng matang..lalu suwir suwir sesuai selera)
Garam dan gula secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan yg dihaluskan :
1 buah tomat merah ukuran sedang
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
25 cabe merah keriting
7 cabe rawit merah

Cara membuat :
Siapkan wajan isi minyak secukupnya...lalu tumis bumbu yg dihaluskan...stelah harum..bumbui dengan garam dan gula secukupnya..cicipi..masak hingga bumbu matang..kurang lebih 3-5 menit dengan api sedang.
Setelah bumbu matang..masukan ikan tonglol yg sudah di suwir suwir tadi...campur rata..masak sekitar 3-5 menit lagi... cicipi lagi..kalo sudah pas rasanya... matikan kompor..hidangkanlah... 😉😉😉



#masakanrumahan #ikancue #tongkol #dapur #masakan #resep #resepkeluarga #cakalang

Perkedel Jagung ala Kum 😉

Lagi lagi karna binun ada jagung lama teronggok di kulkas.. mau bikin bakwan..bosen..jd browsing lah cari resep perkedel jagung..dapet di web resepjuna .. judulna perkedel jagung padang panjang... ada sedikiiittt bumbu yg aq tambah xixixi.. mari kita mulai...

Bahan :
3 buah jagung manis utuh.. sisir lalu lumat pake tangan.
5 sendok makan tepung beras
10 sendok makan tepung terigu
daun bawang n seledri secukupnya sesuai selera saja..iris tipis.
1 kaldu ayam bubuk bila suka
1 telur ayam atau bebek... diresep ini aku pakai telur bebek.

Bahan yg dihaluskan :
5 cabe rawit merah
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sendok teh (sdt) merica butir
garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

Campur rata jagung dan bumbu halus...lalu masukan daun bawang n seledri...stelah rata.. masukan telur yg sudah dikocok lepas..
masukan tepung beras dan tepung terigu .. lalu aduk rata dng air secukupnya jng terlalu encer dan jng terlalu keras..sedikit2 saja kasih airnya sampai dirasa cukup. Lalu masukan kaldu ayam bubuk. Aduk rata...

Siapkan penggorengan dan panaskan minyak..lalu goreng bahan diatas hingga kuning kecoklatan... 😉😊☺

Selamat mencoba... 😉😉😊


#resep #resepmasakan #perkedel #jagung #bumbu #goreng

Roti Bakar ala Kum

Ini kejadian karna ada pisang nganggur dirumah...ada roti tawar ada mentega dan ada keju melt...dan karna bosen pisang digoreng terus..heheheh....
oiyah ini resep untuk 2 orang saja...jd kalo ada banyak orang..dikaliin ajah yakkk.. 😉monggo lah ini resep guampangg bangeett.. 😉
oiyaaahh feel free untuk isi apapun ke dalem roti nya yaakk..bebasss..namanya jg eksperimen dan resep ini hanya ide saja.... yg penting enak ... 😉😉😄😉

Bahan :
6 lembar roti tawar (boleh lebih tergantung brapa orang dirumah)
2 buah pisang barangan (karna yg ada dirmh pisang ini..bisa diganti pisang  raja..pisang uli..pisang tanduk)
mentega secukupnya
Keju melt sesuai selera
gula pasir secukupnya

Mari kita mulai...
Olesi 2 roti dng mentega di 1 sisi.. taburi sedikit gula..lalu balik..olesi sisi satunya..lalu potong2 tipis pisang (miring2) tata di atas roti dng mentega td..lalu potong tipis keju melt susun diatas pisang..lalu tangkupkan 2 roti dng sisi yg ada gulanya td di luar yak.. trus panggang deh di wajan anti lengket dengan api kecil.. masak hingga kuning keemasan or kecoklatan dikit..lalu balik...hingga kedua sisi menjadi kuning kecoklatan....gula yg ditaburkan td menjadikan warna kuning kecoklatan yg keren..menurutku sih...heheheh 😉

Ok ... selamat mencobaaa 😉


#roti #resep #resepmasakan #roti

Gurame Asam pedas

Dua hari lalu ke empang di daerah sawangan..empang orang sih..heheh..beli ikan segar..dapet nih gurame 1 ekor beratnya 1kg ... pingin bikin itu kaya di rumah makan itu..gurame asam pedas...browsing deh seperti biasa..nemu nih resepna di sajiansedap.com ..tetep ada beberapa bahan yg gak ada di dapur mini kami...dan seperti biasa..ala ala kum lah ini.. mariiii... 😉

Bahan :
1 ekor gurame
1 jeruk lemon
tepung beras secukupnya untuk melumuri ikan sebelum digoreng
3 batang daun bawang yg besar (kalo dptnya kecil boleh 5 batang)
5 siung bawang putih (geprek iris tipis)
5 buah cabe merah keriting (tambah rawit kalo mau pedas lagi)
1 bawang bombay (iris tipis memanjang)
2 sendok makan saus tomat
4 sendok makan saus sambal (extra pedas kalo ada)
Air 300ml
1 sendok teh tepung maizena larutkan dalam air.
Garam dan gula secukupnya
merica bubuk secukupnya

Cara Memasak :
Bersihkan ikan..lalu fillet ikan (ambil dagingnya) potong2 sesuai selera (kotak2) ... sisihkan .. lumuri dengan air jeruk lemon dan sedikit garam..daging dan kepala dan badan ikannya yg msh ada sedikit daging menempel (sayang kan kalo dibuang gitu aja..heheheh ) ... diamkan sejenak sambil menyiapkan tepung berasnya dalam mangkok lain...
panaskan minyak goreng agak banyak yak biar ikannya kerendam saat digoreng..lumuri ikan dengan tepung beras..lalu goreng hingga kecoklatan...kepala dan badan ikannya jg lumuri tepung beras dan goreng terakhir. Lalu sisihkan.
Untuk sausnya :
Siapkan minyak dipenggorengan lain.. masukan bawang putih..bawang bombay dan cabe keriting...tumis hingga harum dan layu sedikit.. lalu tuang air kurang lebih 300ml..aduk..lalu masukan saos tomat dan saos sambal..aduk lagi... lalu masukan larutan tepung maizena (tepung jagung) aduk dan masukan daun bawang..aduk rata hingga mengental... eiyahh jangan lupa bumbui garam dan gula serta merica bubuk..cicipi..kalo udah enak..matikan api..dan sajikan.. 😉😉

Nachos ala GraSar n Kum ;)

Critanya kali ini..pingin ngrasain makanan kampung halamannya adik ipar kami... awal yg bikin sarah n grahat..than saya nyontek resep mreka..tp tetap dengan sentuhan kum..hahahah... marilah dicoba.. 😉

Bahan :
Tortilla chips (saya pakai yg ada di minimarket yg merk H..T..)

Topingnya :
Kornet ayam  250gr (aslinya pakai daging sapi giling)
Bawang bombay 1/2 buah
Bawang putih 1,5 siung
Tomat 1-2 buah dicincang kotak
Paprika merah 1/2, paprika kunung 1/2 , paprika hijau 1/2...potong dadu kecil2
Kacang merah 5 genggam .. rebus.
Merica bubuk, garam, dan saus tomat secukupnya...

Cara :
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan kornet/daging, beri merica dan garam.. Masukkan rebusan kacang merah... Baru masukkan potongan tomat dan paprika.. Sesaat sebelum matang/agak kering masukkan saus tomat 1-2 sdm..

Saus keju:
Lelehkan kira-kira 3 sdm margarin..
Masukkan 2 sdm tepung terigu serba guna...Aduk terus, hingga tercampur rata..Tambahkan susu segar (saya pakai susu bearbrant putih 1 kaleng) pakai 125ml dulu, kalau dirasa kurang, tambahkan, aduk terus agar susu tidak pecah.. Saat susu sudah mendidih, masukkan keju cheddar yang sudah diparut (saya pakai quick melt setengah batang).. Tambahkan sedikit merica.. Aduk sampai rata dan cukup tingkat kekentalannya (jangan terlalu kental)...

Tata tortila di wadah, siram dengan topping lalu siram dengan saus keju...

*kalau mau pedas, bisa menambahkan bubuk cabe atau jalapeno ke topping daging saat memasak...

Nah...selamat mencobaaaa... 😉😉

Urap Kacang Panjang ala Bali

Sebenernya...saya nggak tau pasti apa nama masakan ini...karna seperti urap and ala Bali..ya begitulah saya kasih judul diatas...hehehheh...maafkan kalau salah yaaakk...namanya jg saya..xixixi ;)

Bahan :
3 Ikat kacang panjang, potong 2 atau 3 bagian
7 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 cabai rawit merah, iris tipis (kalau suka pedes boleh lebih)
1 buah terasi kemasan
1 jeruk limau
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara Membuat :
Rebus kacang panjang sampai empuk atau sesuai selera, tiriskan lalu belah dua memanjang.
goreng secara terpisah, bawang merah iris hingga matang tiriskan, lalu goreng bawang putih hingga matang tiriskan..terakhir kurangi minyak dalam wajan (sisakan sedikit saja) lalu goreng terasi bersama dng cabai rawit hingga matang..diamkan di wajan.
Masukan kacang panjang dalam mangkok lalu berturut turut, bawang merah goreng, bawang putih goreng lalu terakhir tuang gorengan cabai rawit dan terasi beserta minyaknya.. bumbui garam dan gula lalu beri air jeruk limau, aduk rata dengan tangan...pastikan tangan anda bersih dulu yaaakkk...heheh...

okey selesai sudah urap nya ala2 bali ala kum lah yak...hidangkan segera...nyaaammss... ;)

Tumis Bunga Pepaya ;)

Baru sekali ini saya mencoba memasak bunga pepaya..gara-gara....pingin aja sih...xixixixi... biasanya di oseng campur dng ikan asap atau ikan apa aja...tp berhubung ndak punya ikan di dapur jadi saya ganti dng bakso ayam....hasil browsing menghasilkan masakan berikut ini.. ;)

Bahan :
1/4kg bunga pepaya
6 lembar daun jambu biji
5 siung bawang merah,iris tipis
4 siung bawang putih,iris tipia
5 cabe merah keriting, iris serong
5 cabe rawit merah (kalo gak suka pedes boleh dikurangi), iria seronf
10 butir bakso ayam , potong menurut selera
seiris lengkuas
3 lembar daun salam
garam secukupnya
gula secukupnya
2 sdm saus tiram
minyak goreng secukupnya

Cara nya :
cuci bersih bunga pepaya, remas2 dng garam untuk mengurangi getahnya, lalu cuci bersih lagi. setelah itu rebus bunga pepaya bersama daun jambu biji untuk mengurangi rasa pahit nya, kurang lebih 10menit stelah air mendidih. angkat ambil daun jambu biji nya lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah dan rawit, daun salam dan lengkuas, stelah harum masukan bakso ayam, aduk rata, stelah itu bumbui dengan garam,gula dan saus tiram, aduk rata...cicipi..lalu masukan bunga pepaya...aduk rata...beri sedikiitt air..aduk rata lagi...cicipi lagi...kalo sudah pas rasanya...angkat dan sajikan... ;)

Selamat Memasak! ;)

Sop Ikan Tongkol

Ikan tongkol biasanya digoreng,disuir,dibalado aja...karena pingin yg seger,kali ini browsinglah saya cari resep sop ikan tongkol...nemu deh... ;)

Bahan :
1ekor ikan tongkol potong jadi 5 - 6 potong
2 jeruk nipis
4 siung Bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, geprek iris kecil
2 ruas jari jahe, iris korek api
2 ruas jari kunyit, iris tipis
5 tomat hijau, potong 4 bagian
2 tomat merah, potong 4 bagian
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
3 cabe merah, iris serong
2 daun bawang, potong serong tebal
Brokoli secukupnya
Wortel secukupnya
Buncis secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1lt air

Cara Membuat :
Lumuri ikan tongkol dng air 1 jeruk nipis dan garam, diamkan 10menit...cuci bersih.
Didihkan air, lalu masukan bawang merah,bawang putih,jahe,kunyit,tomat hijau,tomat merah,daun salam,daun jeruk purut,cabe merah, wortel dan buncis...bumbui garam dan gula...cicipi...setelah rasanya pas.. masukan ikan tongkol, air jeruk nipis, brokoli dan daun bawang, didihkan kurang lebih 10menit... stelah matang...hidangkan hangat... ;)

Selamat Mencoba... ;)

Sup Ikan Nila

Ini adalah resep sup ikan yg saya dapat dari web nya sajiansedap.com..sudah pernah saya tampilkan tapi kali ini ada beberapa tambahan bahan...
dalam resep asli nya ada daun kemangi nya dan tanpa sayuran, ini saya tambah sayuran biar lebih berisi...mirip2 sup ikan kakap merah  ;)

Bahan :
2 ekor ikan nila potong 3bagian
4 buah belimbing sayur , belah 2
4 buah tomat hijau yg kekuningan , belah 2 atau 4
5 buah cabe rawit merah
3 buah cabe hijau yg besar potong serong
4 siung bawang merah potong tipis
3 siung bawang putih potong tipis
2cm jahe memarkan
1 buah wortel potong serong
brokoli secukupnya
buncis secukupnya
1500ml air
garam dan gula secukupnya
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat :
Masak air beserta bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, cabe hijau, daun jeruk, wortel  hingga harum/mendidih, lalu masukkan ikan nila, belimbing sayur, tomat hijau, buncis garam dan gula, aduk rata biarkan mendidih, masukan brokoli dan masak hingga matang, cicipi lalu hidangkan selagi hangat ...  ;)


Selamat mencoba ;)

Stup Makaroni

Bisa dibilang ini masakan special keluarga saya sejak saya kecil dulu, Ibu saya sering banget bikin hidangan ini di acara-acara special keluarga, dan yang pasti bikinan ibu lebih enak dari bikinan saya...heheheh... ;)

Bahan : 
2 dada ayam dengan tulang atau tanpa tulang menurut selera :) - rebus hingga empuk, sisihkan jangan buang air rebusannya... :) ayam dipotong kotak kotak kecil. 
1/4kg bawang merah iris bagi 4 bagian 
500gr makaroni bentuk elbow, atau menurut selera-rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan. 
500ml susu cair kemasan UHT plain 
2 butir telur kocok lepas 
50gr Margarine 
garam secukupnya 
merica secukupnya 
pala secukupnya 
kaldu block ayam secukupnya 

Cara membuat : 

Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga layu, lalu masukan potongan ayam aduk-aduk hingga rata,sisihkan. 

didihkan kembali air rebusan ayam tadi, setelah mendidih masukkan tumisan bawang merah dan ayam tadi, aduk aduk hingga mendidih..

setelah mendidih masukkan susu sambil terus di aduk aduk hingga mendidih kembali. bumbui garam,merica,pala dan kaldu block ayam. cicipi... 

Lalu masukkan makaroni aduk aduk hingga rata dan mendidih, setelah itu masukkan kocokan telur sambil terus diaduk aduk. setelah merata dan mendidih .... matikan kompor dan siap dihidangkan.. :) 

Note: - dalam merebus ayam, agar menghasilkan kaldu yg bersih, setelah mendidih pertama biasanya akan muncul buih2 putih di permukaan air rebusan, buanglah buih2 itu dng menggunakan sendok hingga buih tidak muncul kembali... :) - hidangkan selagi hangat bila suka beri parutan keju dan saos sambal... :) - oiya...ini porsi untuk sekitar 10-15orang tergantung kemampuan yg makan ya...heheheheh bisa juga hanya cukup untuk 5-7 orang...xixixi... :D - jadi kalo pingin bikin sedikit dulu.. tinggal dikurang kurangi ajah bahan2 nya,.... okeyyy... selamat mencoba..;)

Ikan Bandeng Bakar

Biasanya ikan bandeng di goreng aja udah enak...kali ini nemu lagi resep di sajiansedap.com , ikan bandeng bakar .. awalnya ragu..enak gk yak...bakal suka gak ya...eihhh setelah di coba...nambah deh makannya...heheheh...dalam resep ini...ada tambahan saos tiram ala kadek (ponakan yg hobi bikin tugas kuliah di rumah kami) heheheh... oiyak..seperti biasa..resep nya ada yg dirubah dikit... ;)

Bahan : 
2 ikan bandeng ukuran sedang potong 2 atau 3 bagian atau kalo mau utuh jg boleh.
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu yg dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe kriting
3 buah cabe rawit merah
gula dan garam secukupnya
1/4 sendok teh merica bubuk
3 ruas jari jahe

Bahan pelengkap :
2 sendok makan minyak goreng (kami pakai minyak jagung, kalo tidak ada boleh minyak goreng biasa)
3 sendok makan kecap manis

Bahan saos : 
1/2 butir bawang bombay (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
3 cabai keriting (iris tipis)
3 sendok makan saos tiram
air putih secukupnya
1/2 sendok teh tepung maizena (larutkan dalam sedikit air)
garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :
Lumuri bandeng yg sudah di cuci bersih dng garam,merica dan air jeruk nipis, diamkan 10menit.
cuci lalu lumuri ikan bandeng dengan bumbu yg dihaluskan dan bahan pelengkap, campur sampai merata. diamkan 30-60 menit.
Bakar diatas bara atau di atas wajan anti lengket dng api keciiilll hingga matang.

Untuk saos nya : tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum, lalu masukkan saos tiram, aduk rata lalu masukkan air secukupnya, masukkan garam,gula dan merica bubuk ... masak hingga meletup2 lalu masukkan tepung maizena..masak hingga matang ...cicipi..angkat dan sajikan bersama ikan bakar.. ;)

selamat mencoba... ;)

Note :
andai tidak semuanya mau di bakar...ikan yg sudah dilumuri bumbu bisa di simpan didalam wadah kedap udara dan masuk ke lemari es untk dimasak/dibakar keesokan harinya.

Ayam Bakar Bawang Putih

kali ini ceritanya mau masak malam hari biar besok pagi nya bisa lebih santai...ehh ternyata bawang merah abis, tinggal bawang putih doang...jadi browsing lagi dan lagi-lagi nemu resep uenakk di sajiansedap.com ... makasih sajiansedap...maafkeun ada bahan yg saya ganti...heheh  ;)
Tapi ini bener2 uenakkk... ;)


Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung (potong 4-6 bagian) , cuci bersih

bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
3 cm jahe
5 butir merica
1/4 butir pala
garam secukupnya
gula secukupnya

Bahan saus :
5 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
2 buah tomat merah besar , rebus, kupas kulitnya lalu cincang halus (resep asli 3 sdm saus tomat)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
500 ml air
1 sdt tepung maizena larutkan dng 1sdt air
sedikit minyak untk menumis

Cara Membuat :
Lumuri ayam dng bumbu yg dihaluskan, diamkan kurang lebih 1 jam.
untuk saus : tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam yg telah di bumbui tadi, masukan seluruh ayam dan bumbu halusnya, aduk rata hingga ayam berubah warna, lalu masukkan saus tiram, tomat cincang, merica, pala, garam dan gula, aduk rata...lalu masukkan air...didihkan, cicipi,  masak hingga ayam matang/empuk/hingga meresap.
angkat ayam dan bakar sambil dioles bumbu hingga kecoklatan sesuai yg diinginkan.
Rebus sisa saus hingga mendidih, lalu tambahkan dng larutan maizena, masak hingga meletup2.. angkat dan sajikan bersama ayam bakar nya... ;)

Selamat Mencoba.... ;)

Pepes Ayam Bakar ala dapurkumnyoman .. ;)

Ini pepes model baru/model suka-suka kita...heheh..ndak pake dibungkus...  ;)

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
5 batang serai , geprek atau belah melintang
1 buah tomat merah besar, potong2 8
aluminium foil/daun pisang secukupnya

Bumbu yg di haluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe, dibakar
3 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, dibakar
5 butir merica putih
5 butir merica hitam
1/2 sdt ketumbar
5 cabe merah keriting (boleh lebih)
3 cabe rawit merah (boleh lebih/kurang)
garam secukupnya
gula secukupnya

note : insert foto saat sbelum dibakar

Cara membuat :
lumuri ayam dng bumbu yg dihaluskan, aduk rata hingga semua ayam terlumuri bumbu, diamkan 45mnit-1 jam atau lebih...
setelah 1 jam atau lebih, siapkan dandang, alasi dalamnya dng aluminium foil dan pastikan lubang-lubang angsang nya/tatakan dalam dandang tertutup aluminium foil nya..
masukkan salam,serai,daun jeruk purut, lalu masukkan ayam yg telah dibumbui tadi, susun yg rapi..lalu masukkan potongan tomat... tutup dng aluminium foil lagi...lalu kukus selama kurang lebih 30-45menit ...
setelah matang, angkat dan panggang di wajan anti lengket dng api kecil hingga mendapatkan gosong yg diinginkan...heheheh.... ;)
setelah itu...angkat dan sajikan hangat... ;)

Selamat mencoba.... ;)